mở quán bánh cuốn

Kinh nghiệm mở quán bánh cuốn nóng “1 vốn 4 lời”

Bánh cuốn cũng là một trong những món ăn được nhiều người lựa chọn để kinh doanh. Vậy để mở quán bánh cuốn nóng bắt đầu từ đâu và làm thế nào để kinh doanh đắt khách? Hãy cùng Biết Tuốt đi tìm câu trả lời ngay trong bài viết dưới đây.

Mở quán bán cuốn nóng cần chuẩn bị những gì?

Trước tiên, để bắt tay vào mở quán bánh cuốn bạn cần chuẩn bị những điều sau:

Vốn kinh doanh

 Vốn là điều bất di bất dịch trong kinh doanh. Những chi phí để kinh doanh bán bánh cuốn gồm có:

Những điều cần chuẩn bị khi mở quán bánh cuốn
Những điều cần chuẩn bị khi mở quán bánh cuốn
  • Chi phí thuê mặt bằng
  • Chi phí đầu tư trang thiết bị: nồi tráng bánh cuốn, bát đĩa, xoong, bàn ghế…
  • Chi phí nguyên liệu chế biến: gạo xay, nhân thịt, chả, hay rau sống ăn kèm, nước mắm
  • Chi phí nhân viên phục vụ (nếu có)

Với những quán quy mô nhỏ vừa thì mức chi phí để mở quán bánh cuốn chỉ giao động khoảng 30 – 50 triệu đồng, với quán to bạn trang bị nhiều thứ hơn thì chi phí sẽ đắt hơn.

Tìm kiếm mặt bằng kinh doanh

Là ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống nên khi tìm kiếm địa điểm kinh doanh bạn nên chọn những khu vực tập trung đông dân cư và đông người qua lại, hay quanh khu vực các trường học, khu văn phòng.

Khi chọn địa điểm mình cũng cần lưu ý về mặt bằng sao cho khách hàng dễ dàng nhìn thấy quán của bạn, tránh góc khuất hay có cây to che trước quán thì sẽ khó nhìn thấy.

Đầu tư trang thiết bị

Với quán bánh cuốn bạn cần chuẩn bị những đồ dùng, trang thiết bị như sau: 

  • Nồi tráng bánh cuốn điện: tráng bánh nhanh, tiện lợi, an toàn vệ sinh
  • Bàn ghế ngồi ăn
  • Bát, đũa, thìa, hộp đựng các loại gia vị như tương ớt, nước mắm, hạt tiêu…

Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh cuốn nhân thịt, trứng, ăn kèm với chả quế thơm ngon
Bánh cuốn nhân thịt, trứng, ăn kèm với chả quế thơm ngon

Nguyên liệu để làm ra món bánh cuốn đơn giản hơn các món khác rất nhiều, các nguyên liệu chính gồm có: gạo xay làm bột, nhân bánh như thịt mộc nhĩ hay nhân trứng, ăn kèm bánh cuốn có chả nướng hay chả quế, chả lá lốt….

Nguyên liệu thực sự không quá cầu kỳ nên bạn hãy đảm bảo được sự tươi ngon, chất lượng nhất. Khi ăn người dùng cảm nhận được sự tươi ngon thì mới giữ chân khách hàng đến với quán của bạn được.

Chuẩn bị thủ tục mở quán bánh cuốn

Và tất nhiên, khi mở quán bán bánh cuốn nóng thì bạn cần có giấy phép kinh doanh theo đúng quy định của pháp luật. Bạn cần điền đủ hồ sơ xin cấp giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm…rồi nộp tại UBND Quận, Huyện nơi để mặt bằng kinh doanh để xin cấp giấy phép.

>>> Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán bún chả Hà Nội chuẩn vị, đắt khách

Bỏ túi kinh nghiệm mở quán bánh cuốn luôn đông khách

Đến đây chắc hẳn bạn đã chuẩn bị được hầu hết những thứ cần thiết và đã chuẩn bị cho việc khai trương bán hàng rồi, nhưng liệu bạn đã biết cách giúp quán bánh cuốn đi vào hoạt động luôn đông khách chưa, hãy cùng Biết Tuốt đi tìm câu trả lời dưới đây nhé!

Tráng bánh cuốn trực tiếp tại cửa quán

Có một sự thật rằng: “Khi bạn nhìn thấy được món ăn nào ngon, cách chế biến sạch sẽ thì khả năng bạn sẽ chọn món ăn đó lên tới 90%”. Chính vì thế, bạn nên setup khu vực tráng bánh cuốn ở nơi nào cho khách hàng dễ nhìn thấy dễ tiếp cận nhất.

Tráng bánh trực tiếp
Tráng bánh trực tiếp

Từng lớp bột mỏng được tráng lên tạo ra những miếng bánh cuốn trắng mềm nghi ngút mùi khói thơm, chắc hẳn sẽ ngon và kích thích sự thèm ăn của khách hàng lắm đây.

Đặt mức giá phù hợp

Thường thì, khi nhắc đến món bánh cuốn mức giá sẽ được mặc định sẽ rẻ hơn tô phở (nếu bạn không gọi thêm đồ ăn kèm nhiều) khoảng từ 20 – 25K. Chính vì thế, việc đặt giá cũng rất quan trọng, một số tiêu chí ảnh hưởng tới việc đặt giá món bánh cuốn bạn có thể tham khảo:

  • Mức độ sống của người dân khu vực đó
  • Giá của các quán ăn xung quanh bạn…

Hãy cân nhắc những yếu tố xung quanh để đặt mức giá sao cho phù hợp, dễ bán, dễ có khách và dễ để cho khách hàng quay trở lại với quán của bạn nha.

>>> Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn chi tiết đăng ký bán hàng trên Baemin

Đảm bảo không gian quán sạch sẽ, hợp vệ sinh

Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh khu vực ăn uống được người dùng rất quan tâm, đặt lên hàng đầu. Vì vậy, bạn không thể lờ qua vấn đề này được. Nếu bạn muốn làm ăn lâu dài, có lượng khách hàng trung thành thì hãy kinh doanh quán bánh cuốn bằng cái tâm từ nguồn nguyên liệu chất lượng, khu vực ăn uống sạch sẽ, phục vụ nhanh chóng thuận tiện.

Thái độ phục vụ thân thiện

Quán bạn phục vụ nhiệt tình, thân thiện, thoáng thì lúc nào cũng sẽ được điểm cộng tốt hơn so với không được thân thiện và hay khó chịu, xin gì cũng khó khăn.

Cho dù là bạn hay là những nhân viên thì bạn cần đưa ra những quy định cụ thể trong việc phục vụ khách hàng.

Tạo gian hàng trên các app bán hàng online

Nếu bạn ở các khu vực thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng…có hệ thống giao hàng online từ các app như: Shopee Food, Grab, Baemin…thì hãy tận dụng điều đó để mở rộng thêm kênh bán hàng cho mình, để giúp tăng doanh thu.

Tạo gian hàng trên các ứng dụng đặt đồ ăn online
Tạo gian hàng trên các ứng dụng đặt đồ ăn online

Để bán hàng thì bạn cần đăng ký gian hàng trên đó nha.

Nếu ở những khu vực không có các ứng dụng bán hàng thì bạn có thể bán hàng online bằng việc đăng bán trên facebook và zalo cá nhân, hay các hội nhóm tại địa phương.

>>> Đừng bỏ lỡ: Hướng dẫn đăng ký bán hàng trên GrabFood chi tiết từ A-Z

Trên đây là những thông tin mà Biết Tuốt muốn chia sẻ tới bạn về cách mở quán bánh cuốn giúp thu hút và giữ chân khách hàng. Hy vọng với những thông tin trên đây sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công!