Nếu Hà Nội có “phở” thì trong Sài Gòn “hủ tiếu” lại là món ăn quốc dân được mọi người yêu thích từ bữa sáng, trưa cho tới tối. Việc bán hủ tiếu rất phổ biến trong Nam vậy để bắt đầu mở quán hủ tiếu kinh doanh cần chuẩn bị những gì? hãy cùng Biết Tuốt tìm hiểu ngay dưới đây nhé!
Mở quán hủ tiếu cần những gì?
Khi mở quán bán hủ tiếu hay mở các quán ăn khác thì bạn cần chuẩn bị: thuê mặt bằng, mua sắm đồ dùng trang thiết bị, chuẩn bị nguyên liệu nấu, thuê nhân viên, setup quán…
Thuê mặt bằng
Có 2 trường hợp bán hủ tiếu: mở quán ăn bán hủ tiếu hay làm xe đẩy bán hủ tiếu. Điều này sẽ tùy thuộc vào mong muốn, mục tiêu của bạn.
Tuy nhiên khi chọn vị trí bán hủ tiếu bạn cần chọn ở khu vực đông dân cư, quán ngoài mặt đường càng tốt, không thì cần chọn nơi dễ tìm thấy nha.
Trước khi thuê mặt bằng, bạn cần nghiên cứu xem các quán xung quanh đang hoạt động như thế nào, có đông không, đây có phải là con đường tập trung cho ăn uống không. Nếu khu vực đấy đông khách ăn uống, qua lại thì chắc chắn đây sẽ là địa điểm thích hợp cho bạn mở quán ăn.
Mua sắm trang thiết bị
Khi mở quán hủ tiếu bạn cần chuẩn bị:
- Dụng cụ nấu ăn: xoong, nồi, bếp, các dụng cụ trong bếp như: vợt, giá, khay đựng …để nấu hủ tiếu.
- Dụng cụ phục vụ nhu cầu ăn uống: Bàn, ghế, bát, đũa, khay đựng gia vị
- Trang thiết bị cố định trong quán: tủ lạnh, tủ mát, quạt, điều hòa,…
Với các đồ dùng như xoong, nồi bạn nên chọn loại inox hay gang nhìn vừa sạch, sáng và chắc chắn cho quán ăn nha.
Nếu bạn chỉ có mục đích bán hủ tiếu vỉa hè thì chỉ cần chiếc xe đẩy bán hàng, có khu vực để nồi, tủ kính, bếp là đủ.
Tìm nguồn nguyên liệu chế biến
Với quy mô nhỏ tầm khoảng 50 – 100 bát/ngày thì bạn cứ ra chợ đầu mối tự tay mình nhập và lựa chọn nguyên liệu là chuẩn bài nhất, như vậy sẽ đảm bảo được độ tươi ngon.
Thời gian đầu khi đi mua nguyên liệu chế biến bạn nên quan sát, so sánh các quán với nhau để tìm nhà bán tốt nhất. Sau khi đã quen thì lúc đó mình gọi đặt đồ giao tới thì cũng chưa muộn.
Thuê nhân viên
Bạn sẽ cần phải thuê thêm nhân viên phục vụ cho quán của mình. Các quán ăn hiện nay ưu tiên thuê nhân viên phục vụ partime như vậy sẽ tiết kiệm chi phí hơn. Tuy nhiên, tỷ lệ nghỉ việc sẽ cao hơn, bạn hãy cân nhắc xem.
>>> Xem ngay: Bí quyết quản lý quán ăn hiệu quả được chia sẻ từ chuyên gia
Kinh nghiệm mở quán hủ tiếu luôn đông khách
Với những kinh nghiệm được chia sẻ từ những chủ quán đã kinh doanh quán ăn đông khách ngay dưới đây, chắc chắn sẽ hữu ích với bạn.
Đảm bảo nguyên liệu tươi ngon
Ngay từ miếng xương để hầm, miếng thịt trong bát hủ tiếu, ít rau sống ăn kèm thì đều cần phải tươi, ngon. Bởi, cách đơn giản nhất để khách hàng quay trở lại quán ăn của bạn là họ cảm nhận được hương vị ngon, độ tươi của món ăn.
Bán hàng là bán từ tâm, nếu bạn muốn quán ăn của mình đông khách, có tuổi đời vài chục năm thì yếu tố tiên quyết hàng đầu là chất lượng đồ ăn đảm bảo.
Nếu vì cái lợi trước mắt nhập nguồn thực phẩm không uy tín thì chắc chắn rằng quán chỉ hoạt động được ngày một ngày hai thôi.
Quán ăn sạch sẽ hợp vệ sinh
Dù trong lúc quán vắng khách hay đông khách thì bạn vẫn phải đảm bảo rằng quán các không gian trong quán được sạch sẽ. Từ việc khi khách ăn xong cần phải dọn bát ngay, lau bàn sạch không còn dầu mỡ, nước dính trên bàn.
Dưới sàn cũng cần phải sạch sẽ, cả khu vực vệ sinh rửa tay…Những điều này tưởng chừng đơn giản nhưng vô hình chung lại ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm ăn uống của khách hàng đó nha.
>>> Tham khảo thêm: Kinh nghiệm mở nhà hàng cơm tấm “một vốn bốn lời”
Bí quyết nấu hủ tiếu ngon
Tại sao có quán ăn luôn đông khách lại có những quán vắng không có ai? Một phần là vì đồ ăn ngon và giá cả phải chăng. Các món ăn nước như hủ tiếu cũng vậy, nồi nước dùng thơm ngon đậm đà, vị ngọt thanh tự nhiên sẽ khiến thực khách thưởng chọn tới từng giọt cuối cùng.
Vậy, làm thế nào để món ăn được ngon như vậy, điều này cần sự dày dặn kinh nghiệm, bí quyết gia truyền hay sự học hỏi từ những khóa học hay những người xung quanh.
Hãy tận dụng hết những mối quan hệ bạn có để trang bị thêm cho mình các bí quyết về nấu hủ tiếu ngon nha.
Phục vụ nhiệt tình chuyên nghiệp
Một điều nữa bạn cần chú ý tới là tác phong phục vụ của nhân viên trong quán, người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Ngay trong lúc tuyển nhân viên, bạn cần đào tạo những công việc cần thực hiện, cách thức phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp nhất.
Đến đây chắc nhiều người nghĩ rằng, quán ăn chứ có phải nhà hàng đâu mà bày đặt. Nhưng bạn cần phải hiểu rằng, thời buổi cạnh tranh như hiện nay mình có thể làm tốt được gì thì nên làm để tạo lợi thế cạnh tranh cho quán của mình.
Bán hủ tiếu online
Để gia tăng doanh số bán hàng thì bạn nên bán hàng online, bán hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn như baemin, shopee food, now, shopee food…
Trước tiên bạn hãy đăng ký cửa hàng trên các ứng dụng, đăng hình ảnh đồ ăn, mức giá…
Thời gian đầu chưa có nhiều lượt bán, đánh giá sự uy tín bạn cần tạo ra các chương trình ưu đãi để thu hút kích thích khách hàng mua hủ tiếu quán mình nha. Quán ăn có đánh giá sao càng cao (5 sao) thì càng uy tín.
>>> Xem ngay: Hướng dẫn chi tiết cách đăng ký ShopeeFood từ A – Z
Mở quán hủ tiếu không hề khó quan trọng là đồ ăn ngon, bạn làm từ tâm. Như vậy trên đây là toàn bộ thông tin Biết Tuốt muốn chia sẻ tới bạn về việc bán hủ tiếu đắt khách. Hy vọng với những thông tin trên sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công!