Phong cách quán nhậu bình dân vẫn là phong cách được nhiều người dùng lựa chọn. Với sự mộc mạc, gần gũi giúp người nhậu thoải mái thể hiện cá tính của mình. Đây cũng là mô hình kinh doanh được nhiều người lựa chọn và dự báo vẫn sẽ phát triển. Vậy để bắt tay vào mở quán nhậu bình dân cần chuẩn bị những gì cho đắt khách? hãy cùng Biết Tuốt tìm hiểu ngay dưới đây nha.
Mở quán nhậu bình dân cần chuẩn bị gì?
TÌm kiếm mặt bằng, mua sắm đồ dùng, nhân viên, nguyên vật liệu chính là những điều bạn cần chuẩn bị khi mở quán nhậu bình dân.
Thuê mặt bằng kinh doanh
Quán nhậu thường là khách hàng sẽ ăn uống tận nơi nên việc chọn lựa mặt bằng kinh doanh là rất quan trọng. Tùy theo từng mô hình quán sân vườn, quán gần hồ, hay quán bình dân nhỏ…mà bạn cần chọn cho hợp lý.
Để biết được địa điểm bạn thuê có thực sự tiềm năng hay không thì trước tiên hãy xác định:
- Khu vực đó có đông dân cư sống không?
- Họ thuộc tầng lớp nào: dân lao động hay dân văn phòng…
- Mức chi tiêu và mức sống ở đó thế nào, đắt đỏ hay giá rẻ…
- Các quán ăn hay các hoạt động vui chơi khác có phát triển không…
Như vậy bạn sẽ dự đoán được tình hình hoạt động kinh doanh nếu như mở quán, và việc định giá cho menu hay tiếp cận khách hàng cũng sẽ dễ dàng hơn.
Một số mẹo nhỏ khi chọn mặt bằng mở quán nhậu bình dân: chọn địa điểm có khu vực vỉa hè rộng rãi bạn có thể tận dụng làm chỗ ngồi ăn hay chỗ để xe.
>>> Tìm hiểu thêm: Tuyệt chiêu mở quán nhậu hải sản bình dân đông khách nhất 2023
Mua sắm đồ dùng, trang thiết bị
Những đồ dùng, trang thiết bị bạn cần chuẩn bị: đồ cho nhà bếp, khu vực ăn uống, trang trí quán (nếu cần)…
Vật dụng phục vụ thực khách gồm: bàn, ghế, bát đũa, cốc, chén, thìa, khăn giấy, hộp đựng các loại gia vị, thùng rác…
Đồ dùng trong khu vực nhà bếp: xoong, nồi, rổ giá, bếp ga, máy lọc nước, tủ lạnh, tủ mát, các loại gia vị, hộp đựng thực phẩm…
Về bàn ghế bạn có thể tận dụng mua hàng cũ, hàng thanh lý cho tiết kiệm chi phí, tuy nhiên đừng có quá cũ và bẩn quá là được. Còn những đồ để ăn như bát đũa nên mua mới để đảm bảo vệ sinh nha.
Thuê và đào tạo nhân viên
Bạn không thể tự mình vận hành quán được mà cần có sự trợ giúp của nhân viên: đầu bếp, phục vụ, thu ngân, thậm chí là bảo vệ trông xe…tùy thuộc vào nhu cầu, quy mô của quán.
Để tiết kiệm chi phí thuê nhân viên, bạn hãy thuê các bạn sinh viên làm việc partime, các bạn có tác phong rất nhanh nhẹn, học hỏi tốt. Tuy nhiên sẽ có khó khăn vì tính gắn bó sẽ không được lâu, tùy vào sự cân nhắc của bạn.
Lên menu và định lượng nguyên liệu
Menu quán nhậu rất là đa dạng nên trước khi quán nhậu đi vào hoạt động thì bạn cần xác định những món nhậu mình sẽ phục vụ. Sau khi đã dự tính được các món thì đi tìm nhà cung ứng nguyên liệu chế biến. Với quy mô bình dân vừa nhỏ thì tốt nhất bạn cứ ra chợ đầu mối chọn đồ cho nó tươi, ngon.
Hoặc với các loại thịt bạn có thể đến trực tiếp các lò mổ (nếu khu vực bạn có).
Chuẩn bị thủ tục mở quán nhậu bình dân
Theo quy định của pháp luật, để mở ăn hay quán nhậu bình dân thì bạn cần có” giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh”, hoàn tất các loại thủ tục pháp lý liên quan như thực hiện nghĩa vụ tài chính, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận cấp phép phân phối đồ uống có cồn…
Để xin cấp phép hay nộp giấy tờ hãy đến UBND Quận, huyện nơi bạn đặt quán để làm việc nha.
>>> Xem thêm: Cách quản lý quán nhậu hiệu quả dành cho người mới [2023]
Bật mí kinh nghiệm mở quán nhậu bình dân đông khách
Khâu chuẩn bị thì hầu như ai cũng như ai, nhưng tại sao lại có quán luôn đông khách, có quán lại chả có mống nào. Vậy thì những bí quyết trong ngành từ những chủ quán buôn bán đắt khách này bạn không thể bỏ lỡ.
Địa điểm mở quán ở khu vực đông dân cư
Địa điểm là một yếu tố rất quan trọng quyết định một phần nào đó tới sự thành công cho quán của bạn. Nếu bạn có một vị trí đắc địa ở trung tâm thị trấn, mặt đường của con đường đông đúc dân cư qua lại, gần khu văn phòng, tòa chung cư….thì khách hàng tiềm năng quá là nhiều luôn, giờ chỉ cần bạn có cách tiếp cận, thu hút khách hàng hiệu quả là được.
Tuy nhiên với những vị trí như vậy thì sẽ tốn chi phí nhiều hơn, do bạn cân nhắc. Nếu các quán mặt bằng không được thuận lợi bằng thì vẫn có cách thu hút cho mình nha.
Menu đồ nhậu đa dạng bình dân
Hầu hết các món nhậu từ bình dân đến cao cấp đều có menu giống nhau từ món khai vị, cho tới các món nhậu chính. Người nhậu đơn giản lắm, việc của quán bạn làm sao đáp ứng được những món nhậu ngon, bổ, rẻ là được.
Một trong những mẹo hay của các chủ quán: để sẵn các đồ nhậu như lạc luộc, lạc rang, các loại nem (nem bùi, nem nắm, nem chua…), như vậy sẽ giúp bạn tăng thêm doanh thu cho quán.
Một số mẹo từ menu giúp bạn bùng nổ doanh số, thu hút khách hàng: tạo ra các món bán chạy nhất, nhất định phải thử để nhậu ví dụ như: heo quay, đậu tẩm hành, bê tái chanh….hay việc định giá món ăn vừa phải chi ra mỗi bữa nhậu 1 người hết khoảng 150 – 200 nghìn đồng thì khách hàng cũng quay lại nhiều hơn.
Tuy nhiên, cái quan trọng vẫn là đồ ăn phải ngon nha.
Biết cách làm marketing quảng cáo
“Mở quán nhậu bình dân thì cần gì phải làm marketing nhỉ” – đây chỉ là suy nghĩ thiển cận, lỗi thời không có chí tiến thủ.
Nghe marketing tưởng chừng là cao sang nhưng thực sự là nó cũng chỉ là cách quảng cáo, tiếp cận khách hàng luôn cập nhật xu hướng mới theo thời buổi hiện tại.
Những cách marketing cho quán nhậu bạn có thể tham khảo:
- Trước tiên, đặt địa chỉ google map cho quán của mình
- Book người có tầm ảnh hưởng về review quán ăn
- Book các bài viết review trên các hội nhóm review, chia sẻ về quán ăn ngon
- Quảng cáo lan truyền, giới thiệu nhau
- Tạo các chương trình ưu đãi nhân các dịp đặc biệt như 20/10, 8/3…để thu hút thêm khách hàng
- Tặng quà cho các hội nhóm đông trong các dịp như sinh nhật, kỷ niệm…
Có rất nhiều cách quảng bá cho quán nhậu của bạn, bạn hãy tìm hiểu và áp dụng cho quán của mình nha.
Đảm bảo quy trình hoạt động trơn tru
Trong kinh doanh ngành dịch vụ thì quy trình phục vụ khách hàng là điều rất là quan trọng. Quy trình càng được tối ưu bao nhiêu thì việc quản lý, phục vụ càng diễn ra suôn sẻ bấy nhiêu.
Các chủ kinh doanh chia sẻ: thường hay đau đầu về việc order món – gửi bếp chế biến – rồi khi ra món không đúng theo yêu cầu của khách, hay khách vào gọi món trước lại có đồ ăn sau người mới vào. Như vậy khách hàng thường không hài lòng và đánh giá không cao. Ngoài vấn đề trên, thì tình trạng kiểm soát doanh thu thường gặp nhiều vấn đề, tổng thu không sát với các con số hóa đơn đưa ra.
Để giải quyết tình trạng này, tốt nhất bạn nên sử dụng các thiết bị hỗ trợ hoạt động quán ăn gồm có: phần mềm quản lý nhà hàng, máy bán hàng, máy in bill, ngăn két đựng tiền…
Bạn nên tham khảo phần mềm quản lý nhà hàng POS365 được các chủ quán ăn đánh giá cao nha.
>>> Đừng bỏ lỡ: Gợi ý 10+ phần mềm quản lý quán nhậu miễn phí tốt nhất 2023
Một số lưu ý khi mở quán nhậu bình dân
Để quá trình kinh doanh quán nhậu được diễn ra thuận lợi, có thêm nhiều khách hàng mới và giữ chân được khách hàng thì bạn cần lưu ý những điều sau:
- Khu vực để xe quán rộng rãi, có chỗ để cả xe ô tô
- Món ăn ngon, giá cả hợp lý là bí quyết của thành công
- Bình dân nhưng khu vực ăn uống, vệ sinh phải sạch sẽ
- Đồ ăn ra nhanh, tránh để khách hàng chờ quá lâu khách quại
- Luôn giữ thái độ nhiệt tình, hiếu khách, thân thiện…
Để mở quán nhậu bình dân cũng không hề khó với những ai có bí quyết, kinh nghiệm và áp dụng những phương thức kinh doanh hợp thời đại. Trên đây là toàn bộ thông tin Biết Tuốt muốn chia sẻ tới bạn về cách kinh doanh quán nhậu bình dân đắt khách. Hy vọng với những thông tin trên đây sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công!